Onko närästys? Hanki ideoita Caird-kirjastosta!

16. helmikuuta 2016

Kirjastopäällikkö Gareth Bellis ottaa kulinaarisia inspiraatioita arkistoistamme. Kuka pitää Dandy Funkista?

Kirjojemme ja käsikirjoitustemme suojelemiseksi emme voi sallia ruokaa tai juomaa kirjastoon – mutta se ei estä meitä ehdottamasta joitain reseptejä merellä (tai todellakin, maassa!) oleville kokeiltavaksi. Piirustus laivastaThomas Francis Herbertin vuoden 1899 kirja, Aakkosellinen opas merimiesten ruoanlaittoon rahtialusten luottamusmiehille tai kokkeille (RMG-tuotetunnus: PBP1646) saattaa tarjota inspiraatiota. Yksi suosikeistani, ainakin nimellisesti, on Dandy Funk, vaikka keitettyjen keksien, suolalihan ja jauhoilla sakeutetun sipulin yhdistelmä ei välttämättä ole jokaiseen makuun. Bonita, syvänmeren kala… ei juurikaan arvostettu, muistuttaa kokkeja tarkistamaan kala hopealla varmistaakseen, että se ei ole myrkyllinen, ja suosittelee sen käyttöä kalakakuissa, kalahashissa tai chowderissa parhaan hyödyn saamiseksi siitä, mikä on muuten. erittäin kuiva kala. Viimeisenä ajatuksena ja ystävänpäivän mentyä kannattaa ehkä harkita rakkaasi yllättämistä romanttisesti nimetyllä Love in Disguise -kappaleella – vaikka tämä ei todennäköisesti auta houkutella kasvissyöjiä:
Ota lampaan tai karitsan sydämiä, puhdista ne, laita ne kiehuvaan veteen, hauduta kaksikymmentä minuuttia. Ota ne pois, täytä ne kylmänä vasikanlihatäytteellä, laita lehtitahnaan [taikina] ja paista kypsäksi – noin kaksikymmentä minuuttia.
Tutustuaksesi arkistoihimme itse, vieraile Caird Library and Archivessa